Hình ảnh thu mua cá cơm muối mắm

Thu mua cá cơm muối mắm: Nhu cầu thiết yếu cho ngành chế biến thực phẩm Cá cơm muối mắm là nguyên liệu thiết yếu trong ngành chế biến thực phẩm Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đậm đà cho các món ăn truyền thống. Nhu cầu thu mua cá cơm muối mắm luôn cao và ổn định, mang lại nguồn thu nhập cho người dân ven biển và góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương. Quy trình thu mua cá cơm muối mắm: Thu gom nguyên liệu: Cá cơm tươi được thu gom trực tiếp từ ngư dân sau khi đánh bắt. Nguồn cá cơm đảm bảo chất lượng, tươi ngon và có kích thước phù hợp để muối mắm. Sơ chế và ủ muối: Cá cơm được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ tạp chất và ướp muối theo tỷ lệ nhất định. Sau đó, cá được ủ trong thùng gỗ hoặc bể xi măng trong thời gian quy định để lên men tự nhiên. Chế biến mắm: Cá cơm muối được đem ra phơi nắng cho đến khi ráo nước và chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, cá được xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Nước mắm cốt được tiếp tục phơi nắng hoặc nấu chín để cô đặc thành sản phẩm hoàn chỉnh. Phân loại và đóng gói: Mắm được phân loại theo độ mặn, hương vị và chất lượng. Sau đó, mắm được đóng gói vào chai, lọ hoặc can nhựa với dung tích khác nhau để bảo quản và phân phối đến tay người tiêu dùng. Giá cả và thị trường: Giá cá cơm muối mắm dao động tùy theo chất lượng, thời gian ủ và thương hiệu. Mức giá trung bình hiện nay dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng/lít. Thị trường tiêu thụ cá cơm muối mắm rộng khắp cả nước, tập trung chủ yếu ở các khu vực miền Trung và Nam Bộ. Kết luận: Thu mua cá cơm muối mắm là hoạt động kinh doanh thiết yếu trong ngành chế biến thực phẩm, góp phần tạo nên nền ẩm thực phong phú và đa dạng của Việt Nam. Ngành nghề này cũng mang lại nguồn thu nhập cho người dân ven biển và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.